跟著國內地溝油事件的一再發作，餐飲油水別離器也應運而生，并逐步蓬勃發展。餐飲行業廚房發生的廢水中含有很多的油脂，這種油脂長時間堆積鄙人水道管徑內壁，會使下水管道內壁逐步變細乃至堵塞，大大降低排水管道的排水才能和使用壽命。因而，我國環保部門要求一切餐飲企業的含油污水在排入市政管網之前，裝置餐飲油水別離器使餐飲廢水含油量到達排入市政管網的目標要求。
餐飲油水別離器別離原理：
含油污水在重力效果下，依據淺池沉積理論，憑借油水比重差，采用天然上浮法別離去除廢水中的可浮油與部分細分散油。
餐飲油水別離器性能要求：
1、油脂去除率：按各產品的企業規范規則的限值予以檢測;
2、排出水含油量： 80mg/L(剖析辦法：紅外光度法，GB/T16488);
3、排出水化學需氧量(CODCr)： 400 mg/L(剖析辦法：重鉻酸鹽法，CJ/T51、GB/T11914);
4、排出水pH值：6—9(剖析辦法：電位計法，CJ/T51;玻璃電極法GB/T6920);
5、排出水懸浮物(SS)： 320 mg/L(剖析辦法：分量法，CJ/T51、GB/T11901);
6、噪聲和振蕩：到達國家相應的操控規范。
餐飲油水別離器適用范圍：
1、星級賓館、酒店等營業性餐廳的排水系統;
2、飯館、飯館等小型餐飲服務行業的排水系統;
3、學生食堂、員工餐廳等各類民用建筑及企業的餐飲排水系統;
4、各類含油食品加工的排水系統。
